Miro Fondrk
- Oranžové
- Suché
- Región: Nitrianska v.o. , Slovensko
- 13,5% Alk.
- Farba: marhuľová
- Chuť: plná, šťavnatá, štrukturovaná
- Vôňa: dominancia pomarančovej kôry, ružový olej
- Dochuť: korenistá s jemnými tanínmi zo šupiek
- Macerácia a fermentácia prebiehala so šupkami
- 6 mesiacov zretie na vlastných kaloch
- Nečírené, nefiltrované
- Teplota 10-12°C, nesmie ísť podchladené
O vinárstve
Vína vyrábam z hrozna, ktoré pochádza z dvoch výnimočných slovenských vinárskych oblastí. Z vlastných vinohradov v Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti, pri obciach Rúbaň a Nová Vieska. Odtiaľ preferujem slovenských novošľachtencov a medzinárodné odrody ako Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, CabernetFranc a Merlot. Z Malokarpatskej vinohradníckej oblasti si vyberám to najlepšie hrozno odrôd Veltlínske zelené a Chardonnay od kamaráta, vinohradníka a vinára Milana Skovajsu.
Kvalita hrozna je pre mňa najdôležitejšia, ale zároveň viem, že bez modernej a šetrnej technológie nie je možné vyrobiť špičkový produkt. Okrem nerezových tankov, kde vyzrievajú svieže biele a ružové vína, dorábam biele a červené v dubových barikových aj veľkých sudoch Vicard, ktoré každoročne dopĺňam novými.
Každý vinársky rok mi prináša nové výzvy a nové ciele, no základná filozofia sa nemení. Stále chcem robiť vína v najvyššej kvalite, vína, ktoré sú pevnejšie, živšie, s komplexnejšou aromatikou a dlhým potenciálom zrenia.
Dokonalosť nepozná hranice, stále je čo zlepšovať.
750ml 22,60 €
